 |
| طاجين بالسلاوي |
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
من بين ألذ وأطيب الطواجن المغربية التي اعشقها وخصوصا في فصل الصيف طاجين باليقطين الأخضر (السلاوي) أقدمه لك سيدتي اليوم بطريقتي المميزة.
مقادير تحضير طاجين بالسلاوي:
500 غ من لحم البقر تبقى الكمية حسب المتوفر ( يستحسن يكون من جهة الكتف أو الفخض ليستوي بسرعة )
2حبة بصل مفرومة ناعم
2 حبات طماطم مقطعة مكعبات صغيرة أو مهروسة
2 ملاعق كزبرة وبقدونس مفرومين ناعم
1 ملعقة صغيرة كركم
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيرة بابريكا(تحميرة)
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
نصف كوب ممزوج بين زيت الزيتون وزيت المائدة
400 غ من السلاوي
زيتون أحمر أو أخضر حسب الرغبة
ربع ليمونة مصبرة
طريقة تحضير طاجين بالسلاوي:
في آنية قومي بخلط جميع التوابل مع ربع كوب ماء ماعدا البابريكا والقرفة وتبلي بها اللحم جيدا
قومي بغسل السلاوي ونجره قليلا ثم تقطيعه إلى قطع متوسطة وينقع في بالماء البارد
ضعي الطاجين على نار هادئة ثم أضيفي الزيت بعدها اللحم وقلبيه جيدا على الجهتين مدة 10 دقائق بعدها أضيفي البصل قلبي جيدا
أضيفي كوب من الماء المغلى إلى الطاجين واتركيه يطهى مدة ربع ساعة
بعدها أضيفي قطع السلاوي إلى الطاجين
 |
| طاجين بالسلاوي |
عند مرور ثلث ساعة تقريبا امزجي الطماطم مع القليل من البابريكا والقرفة ثم البقدونس والقليل من الملح واضيفيها إلى الطاجين مع الزيتون والليمون
 |
| طاجين بالسلاوي |
قبل دقيقة من ازالة الطاجين على النار اضيفي ملعقة من زيت الزيتون
وقدمي الطاجين بالسلاوي بالف صحة وعافية .
|
| طاجين بالسلاوي |
إرسال تعليق