دجاجة معمرة ومبخرة
 |
| دجاجة معمرة ومبخرة |
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
وصفتي لليوم حبيباتي من بين الأطباق التي يعشقها زوجي وهي عبارة عن دجاجة محشية بالأرز و مبخرة
مقادير تحضير دجاجة معمرة ومبخرة:
دجاجة متوسطة الحجمكبد و قنصة الدجاجة مقطعة مربعات
نصف كوب قزبر و بقدونس
3 فصوص ثوم : مفروم ناعم مع نصف ملعقة صغيرة ملح
250غراما من الأرزالمسلوق يمكنكم أيضا إستعمال الشعرية الصينية .
زيتون اخضر مقطع
علبة فطر معلب
ليمون حامض مخلل مقطع مربعات صغيرة (نصف ليمونة)
ملح ، فلفل أسود، كمون سمن زنجبيل بودرة
القليل من الزعفران
مكعب من مرق الدجاج
طريقة تحضير دجاجة معمرة ومبخرة:
– يصلق الأرز مع الملح ثم يوضع بمصفاة حتى تصفى فيضاف له ثلاثة أرباع خليط الأعشاب و الثوم ثم التوابل – نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود و ملع صغيرة كمون و و1/2 ملعقة زنجبيل و الملح حسب الذوق وقليل من الزعفران.ثم يضاف كبد وقنصة الدجاجةمقطعة قطع صغيرة (بعد تمريرهم في ماء مغلى به ملح وملعقة خل مدة 5 دقائق)
أما باقي القز بر و البقدونس و الثوم فتفرك به الدجاجة جيدا و تعمر بالأرز و تبخر. .بعد ذلك نقوم بدهنها بملعقة خردل وملعقة زبدة وندخلها للفرن كي تتحمر
تقدم دجاجة معمرة ومبخرة على فرش من الخص و طبق من الخضر المبخرة
ويقدم معها الملح و الكمون
|
| دجاجة معمرة ومبخرة |
إرسال تعليق