فطائر باللحمة المفرومة
السلام عليكم اخواتي اتمنى ان تكون اوقاتكن كلها هناء و سعادة اليوم ساقدم لكن طريقتي المفضلة في عمل فطائر باللحمة المفرومة و هي طريقة سهلة و لذيذة جدا امل ان تعجبكم هيا نبد أ على بركة الله
مكونات حشوة فطائر باللحم المفروم:
500 جرام لحم ضأن، مفروم
حبة بصل، كبيرة مفرومة
3ملاعق بقدونس، كبيرة مفرومة
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة قرفة، مطحونة
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم أو صوص صويا
1 ملعقة صغيرة بابريكا(تحميرة)
فلفل حار حسب الرغبة
زيتون بدون نواة
حبة فلفل حلو
1 كوب ماء
معلقة زنجبيل بودرة
2 فص ثوم، مفروم
جبن أي نوع متوفر
طريقة تحضير فطائرباللحم المفروم (الكفتة)
يوضع الزيت في قدر على النار مع البصل ، ويقلى إلى أن يذبل.يملح ثم يضاف الثوم المفروم ويواصل القلي إلى أن يذبل تماماً ويكتسب لون ذهبي.
تضاف اللحمة المفرومة وتخلط دون التوقف حتى تفكك كلها وتخلط مع البصل.
تضاف البهارات و معجون الطماطم.
تخفف النار ويقلى المزيج تقريباً لمدة 10 دقائق.
 |
| فطائر باللحمة المفرومة |
تضاف الماء، يخلط المزيج ثم يغطى القدر ويترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر إلى أن تنضج اللحمة ويتقلص المرق.
يضاف البقدونس المفروم،الزيتون يخلط يبعد القدر عن النار ثم تضاف 1/2كمية الجبن وتترك لتبرد قبل استخدامها.
تفرد العجينة بواسطة الشوبك فوق طاولة العمل المرشوشة بالطحين، تقطع أشكال دائرية بواسطة قطاعة الحلويات.
بواسطة قاعدة كوب نظغط على العجين لنشكل حفرة في الوسط نمرر الكوب في الدقيق كي لايلتصق العجين
يضاف البقدونس المفروم،الزيتون يخلط يبعد القدر عن النار ثم تضاف 1/2كمية الجبن وتترك لتبرد قبل استخدامها.
تفرد العجينة بواسطة الشوبك فوق طاولة العمل المرشوشة بالطحين، تقطع أشكال دائرية بواسطة قطاعة الحلويات.
بواسطة قاعدة كوب نظغط على العجين لنشكل حفرة في الوسط نمرر الكوب في الدقيق كي لايلتصق العجين
 |
| فطائر باللحمة المفرومة |
توضع فوق الصينية المرشوشة بآلطحين تدهن كل حبة بمزيج صفار البيض مع القليل من الحليب
وتوضع في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 375 وتخبز ما بين 15 إلى 20 دقيقة مع مراقبة الفرن، ثم تخرج من الفرن وتضاف الكمية المتبقية من الجبن وتوضع فوق شبك لتبرد.
وتقدم الفطائر باللحمة المفرومة بألف صحة وعافية.
|
| فطائر باللحمة المفرومة |
 |
| فطائر باللحمة المفرومة |
إرسال تعليق